Dulce Navidad

¡Hola a todos!

Como todos sabemos ya están aquí las vacaciones que la gran mayoría estaréis esperando y ya queda menos para celebrar la Navidad.

Por eso hoy vamos a hablar de cómo se celebra la Navidad en diferentes países del mundo y conoceremos sus tradiciones y costumbres.

En Argentina y Australia, la Navidad se celebra al sol, ya que se encuentran en el hemisferio sur y allí es verano.  En Argentina es tradición brindar con una bebida a base de pequeños trozos de fruta, zumo y sidra y en Australia tienen la posibilidad de celebrar la Nochebuena y la Nochevieja en casa o en la playa. En Australia esconden una pepita de oro dentro del postre típico (plum pudding) y quién le toca goza de buena suerte al año siguiente, y esto nos recuerda a la tradición del “roscón de Reyes” aquí en España, pero cambiamos la pepita por el rey.

En Chile, por ejemplo, celebran la Navidad cuando los niños terminan el curso escolar y en vez de pedirle los regalos a Papá Noél se los piden al Viejo Pascueros.

En Perú es tradición celebrar el año nuevo con ropa interior amarilla porque les traerá suerte. Aquí en España, por ejemplo, es tradición llevarla roja. Para despedir el año queman un muñeco hecho por ellos que simboliza el año viejo y sus malos momentos. En este país los regalos en Navidad son sólo para los niños y en Año Nuevo para los adultos.

En India, el Año Nuevo se celebra cuatro veces y cada celebración comienza con el inicio de las estaciones. La más importante es la que tiene lugar al inicio del otoño (se llama Diwali) y en esta los niños decoran la casa con lámpara de arcilla (dipas) que deben permanecer encendidas si quieren recibir regalos y ropa.

En China, se celebra “el año nuevo chino”, dónde el año nuevo viene definido por el calendario lunar, por lo que suele estar comprendido entre finales de enero y el mes de febrero,  según la Luna Nueva. Los chinos otorgan un animal a cada año, el 2012 será el año del Dragón.

En Japón empiezan el Año Nuevo con risas ya que riéndose hacen que los malos espíritus se vayan. Además el 31 de diciembre las campanas suenan 108 veces para que cada persona se pueda deshacer de 108 problemas. Al contrario, que es España que las campanas suenan 12 veces y se comen las 12 uvas de la suerte, una por campanada, para entrar al Año Nuevo con suerte.

Y no podía faltar en nuestro recetario cómo preparar uno de los dulces más típicos…¡el turrón de chocolate!

Ingredientes:

• 100 gramos de manteca de cerdo                                             
• 300 gramos de chocolate con leche
• 250 gramos de chocolate negro
• 80 gramos de arroz inflado (por ejemplo los Choco Krispies)
• 1 cartón de leche vacío para hacer los moldes

Preparación:

1. Para preparar los moldes necesitamos cortar el cartón de leche por la mitad (de arriba a abajo), lavarlo bien, secarlo y engrasarlo con la manteca para que no se nos quede pegado.

2. Poner en un cazo la manteca y derretirla, a la vez que vamos rallando o picando el chocolate.

3. Mantenemos la mezcla en el cazo hasta que el chocolate esté derretido.

4. Lo retiramos del fuego y añadimos el arroz inflado.

5. Lo vertemos en el molde y lo dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.

Como veis es una receta muy fácil y con la que podéis sorprender a la familia. ¡Seguro que se chuparán los dedos!

¡FELIZ NAVIDAD!


Información obtenida de un reportaje de la revista "Hola" y un libro de recetas.

Próximo vuelo con destino a Japón

¡Hola niños y niñas!

Hoy vamos a cocinar una receta japonesa, no sin antes hablar un poco sobre Japón.

La cocina tradicional japonesa está predominada por el arroz blanco, acompañado de pescado crudo, sopas, algas, brotes de soja, etc.

Además de tener su propia gastronomía también han incluido platos típicos de otros países tales como: China, Francia, Italia y España, siempre y cuando adaptándolos a su gusto. De España destaca en los últimos años  la exportación a Japón de jamones ibéricos y el aceite de oliva.

En cuánto a las cocinas japonesas, estas son muy diferentes al resto, por los diferentes hábitos alimentarios que tienen. Son pequeñas y contienen poco aparatos electrodomésticos, el más importante de ellos la arrocera, ya que el consumo de arroz es elevado.

Pues bien, hoy vamos a ver como preparar una bolitas de arroz (allí se conocen como "onigiris") que sirven de acompañamiento para cualquier plato, así que… ¡VAMOS A ELLO!

Ingredientes:                                                      

• 275 gramos de arroz de grano corto
• 350 centilitros de agua
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo
• 50 gramos de salmón ahumado
• 2 cebollinos o cebollas

Preparación:

1. Lavamos el arroz con abundante agua y lo movemos, para luego colarlo, cambiarle el agua y lavarlo de nuevo. Hay que repetir esto unas 7 veces, sé que es un proceso muy repetitivo pero el grano de arroz debe quedar bien limpio. Sabremos que está bien lavado cuando el agua sea transparente y no blanquecina.
Una vez bien lavado, lo ponemos en un cazo en el fuego sin tapadera hasta el punto de ebullición.

2. Reducimos el fuego al mínimo, lo tapamos con la tapadera y esperamos 15 minutos más o menos, que será el tiempo que tardará en cocerse. 

3. Después, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 20 minutos sin levantar la tapa. Mientras esperamos, picamos el salmón y los cebollinos, y lo mezclamos en un cuenco. 

4. Nos mojamos las manos para formar las bolas de arroz, haciendo un agujero para rellenarlas. 

Nota: Para que no se nos pegue el arroz a las manos poner en cuenco agua con un poco de vinagre para mojarnos las manos ahí. 

5. Introducimos el salmón y el cebollino en los agujeros y lo tapamos con el arroz de alrededor. Repetir el proceso hasta finalizar con el arroz. 

6. Socarrar las semillas en una sartén a fuego lento (no hace falta aceite) con cuidado de que no se quemen.

7. Pasar las bolitas por el por las semillas de sésamo tostadas. 

¡Espero que os guste!Y en la próxima entrada hablaremos sobre la Navidad y prepararemos un dulce bien rico :)


Información obtenida de Wikipedia y de un libro de recetas.

De Francia a Bélgica

¡Hola a todos!

Hoy me he despertado con ganas de un buen desayuno y he pensado: ¿qué puedo preparar que no sea muy difícil y esté bien rico? Así que he decidido preparar unos gofres belgas (que allí son conocidos como “waffles”). ¡Qué ricos!

Antes de explicar la receta vamos a hablar un poco sobre Bélgica.

Si habéis leído la entra anterior ayer viajamos hasta Francia, así que hoy visitaremos Bélgica, un país que se encuentra my influenciado por la cocina francesa ya que se encuentran muy próximos el uno del otro. 

Uno de los platos típicos, es el que vamos a cocinar hoy, ya que los gofres belgas se consumen bastante y puedes adquirirlos en muchos puestos de la calle.

Este es uno de los carteles que podemos encontrar en los locales de venta de gofres:

1º Gofre de Bruselas: de forma rectangular y sólo lleva azúcar por encima

2º Gofre callejero: el que suelen tomar les belgas, que no lleva nada por encima

3º Gofre turista: con nata y chocolate, o nata y fresas o frambuesas. Es el que llama más la atención de los turistas, de ahí que tenga ese nombre.

4º Gofre extremadamente turista: se acompaña de nata y muchos más ingredientes. Como se puede ver en la imagen lleva bastantes tipos de frutas y la pasta del gofre apenas se ve. 

Es también habitual el consumo de mejillones en las zonas de la costa y de patatas fritas. Por supuesto los mejillones van acompañados de patatas fritas... :)

Estas últimas les encantan y existen una infinidad de puestos de patatas fritas en toda Bélgica, aunque… ¡cuidado con los tamaños de los cucuruchos! Ya que a los belgas les gusta comer mucho y los tamaños de las raciones no tienen nada que ver con España (la ración grande, ¡es gigante!).

Son también muy conocidos los quesos, cervezas y chocolates belgas. Existen cinco tipos de quesos belgas: queso con vetas azules, queso medio duro, queso duro, queso fresco y queso blando, y se comen muy a menudo después del plato principal.
En cuánto a la cerveza, existen cientos de marcas distintas, es por eso que le llaman "El paraíso de las cervezas". 

Por último, en la categoría de chocolates, una de las especialidades más famosas son los bombones y existen cerca de cien tipos diferentes. 

Gofres belgas

Ingredientes:

• 250 gramos de margarina o mantequilla (la mantequilla la sacamos un poquito antes de la nevera para que esté más blanda)
• 250 gramos de azúcar
• 6 huevos                                                                       
• 500 gramos de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura royal
• 1/2 litro de leche templada
• Un poco de cáscara de limón rallado
• 2 sobres de azúcar de vainilla o canela

Preparación:

1. Separar las yemas de las claras de los 6 huevos y apartar las claras en un bol. 

2. Añadir a las yemas los 250 gramos de mantequilla o margarina y los 250 gramos de azúcar y mezclar.

3. Añadir a lo anterior 500 gramos de harina y la cucharadita de levadura y batirlo todo.

4. Añadir la leche templada , la cáscara de limón y los sobres de azúcar de vainilla y mezclarlo todo. 

5. Montar a punto de nieve las claras que hemos apartado y mezclarlas con todo. 

6. Por últimos, echar la masa a la gofrera y dependiendo del tamaño de esta os saldrán más o menos gofres.  Esperar a que estén dorados para retirarlos y...¡LISTOS PARA COMER!

7. Podéis acompañar los gofres con azúcar glass, miel, mermelada, nata, chocolate, helado...¡cualquier cosa que os apetezca!  

Nota: los auténticos gofres de Bélgica llevan azúcar perlado pero aquí en España no hay a la venta.

Espero que disfrutéis tanto como yo haciéndolos :)

Información obtenida de Wikipedia y de distintos blogs sobre viajes.

Un salto hacia Francia

¡Hola niños y niñas!

Ya hemos viajado a Italia, China y Gran Bretaña. Hoy he decidido que nos vamos a Francia… ¡así que sigamos con nuestro viaje!

La gastronomía en Francia está considerada una de las más importantes del mundo por su variedad de alimentos. Los desayunos en Francia son muy parecidos a los de España, ya que es típico tomar unas tostadas con mermelada y mantequilla acompañadas de un café o zumo, a diferencia de Gran Bretaña dónde ya os expliqué que sus desayunos eran muy abundantes.

Hoy vamos a cocinar una deliciosa fondue (que significa “derretida”). El origen de las fondues de queso y chocolate nacen en Suiza, por su variedad de quesos y chocolates.

Es un plato típico de las montañas suizas. Se coloca una olla en el centro de la mesa para que todos puedan comer y se utilizan unos pinchos dónde se coloca el trozo de pan en la punta y se sumerge en la olla. Esta olla lo que hace es que se mantenga caliente durante toda la comida.  

Cuidado al sacar el trozo de pan de la olla porque puede estar muy caliente y quemarnos la lengua.

 Hay muchos tipos de fondue pero yo os voy a enseñar como preparar una de queso y otra de chocolate, así que… ¡MANOS A LA OBRA! :)

Nota: No olvidéis que antes de ponernos a cocinar, SIEMPRE debemos lavarnos las manos.

Fondue de queso                          

Ingredientes:

- 400 gramos de queso emmental

- 400 gramos de queso gruyere

(La variedad en quesos es opcional, si queréis podéis añardirle más tipos de quesos.)

- 1 vaso de vino blanco 

- 2 dientes de ajo

Para esta fondue podemos utilizar trocitos de pan para sumegirlos en el queso.

Preparación: 

1. En la olla de la fondue ponemos el vino (se evapora y evita que el queso se apegue a la olla) y los dientes de ajo y los dejamos a fuego medio durante 10 minutos.

2. Agregamos el queso poco a poco y sin dejar de remover.

3. Cuando el queso esté totalmente derretido y espeso los retiramos del fuego y ponemos la olla encima de la mesa sobre un hornillo a fuego moderado para que se mantenga caliente. 

Fondue de chocolate

Ingredientes:

- 140 gramos de chocolate con leche 

- 100 mililitros de nata líquida para montar

- 2 cucharadas de miel 

Para esta fondue podemos utilizar diversos tipos de frutas (fresas, manzanas, plátanos, kiwis, etc) o bizcochos.

Preparación:

1. Lavamos las frutas que vayamos a utilizar para comer la fondue.

2. Cortamos la fruta como queramos (es aconsejable hacerlo a trocitos pequeños)

3. Trituramos el chocolate del tamaño de las onzas.

4. En una cacerola a fuego lento añadimos la nata, el chocolate y dos cucharas de miel.

5. Lo movemos sin para hasta que hierva.

Nota: El chocolate aporta fósforo, potasio, magnesio y mucha energía, por lo que es un buen alimento para vosotros. 

Hoy es lunes...¡pero ya queda menos para las vacaciones!. Seguro que tendréis muchas ganas :)


Información obtenida de Wikipedia y de un libro de recetas.